Pastel de galletas de chocolate sin hornear

Ingredientes:

300g (alrededor de 10,5 onzas) galletas digestivas o galletas graham
1 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar granulada
1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces picadas (opcional)
1 taza de coco desmenuzado (opcional)

Ganache de chocolate:

1 taza de crema pesada
2 tazas de chispas de chocolate semidulces o chocolate picado

Direcciones:

Línea de un plato cuadrado de hornear de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de papel de papel, dejando el saliente para eliminar más tarde.

En un tazón grande, rompe las galletas digestivas o galletas graham en trozos pequeños.

En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Revuelve azúcar, cacao en polvo, leche y extracto de vainilla. Lleva a hervir, luego reduce el calor y coce a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.

Elimina del calor y vierte la mezcla de chocolate sobre las galletas. Añade nueces picadas y coco desmenuzado, si lo usas. Mezclar hasta que estén bien combinados y todas las galletas estén recubiertas.

Presiona la mezcla firme y uniformemente en el plato de hornear preparado.

Para hacer el ganache de chocolate, calienta la crema pesada en una cacerola hasta que comience a cocer a fuego lento.

Elimina del calor y añade las chispas de chocolate. Deja sentarte durante 1-2 minutos, luego revuelve hasta que sea suave y brillante.

Vierte el ganache de chocolate sobre la mezcla de galletas, extendiéndola uniformemente con una espátula.

Refrigerar el pastel durante al menos 4 horas, o hasta que se establezca.

Una vez establecido, levanta la tarta del plato de hornear usando el pergamino o papel de aluminio. Cortado en cuadrados y sirve frío.

Tiempo total: 30 minutos (más tiempo de relajación)