BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESPONJOSO 

Ingredientes:

2 huevos
170 gr de azúcar
250 gr de leche
80 gr de aceite de girasol
180 gr de harina
70 gr de cacao en polvo
8 gr de levadura química, tipo Royal
1 pizca de sal

Preparación:

1. Pon a calentar el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.
2. En un bol amplio casca los huevos junto con el azúcar y bátelos con unas varillas hasta obtener una mezcla espumosa, que sea ligeramente blanquecina y haya aumentado su volumen. Unas varillas eléctricas a velocidad media- alta te harán mucho más fácil el trabajo.
3. Después, incorpora el aceite de girasol en hilillo, es decir poco a poco, mientras sigues batiendo hasta que se integre por completo.
4. A continuación, echa la leche, también poco a poco, y bate hasta obtener una masa homogénea.
5. En otro bol mezcla los ingredientes sólidos restantes, es decir la harina, el cacao, la levadura y la sal.
6. Ahora, ve añadiendo poco a poco estos ingredientes a la masa anterior, a cucharadas, mientras bates con la varilla pero ahora a velocidad baja. Hazlo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
7. Engrasa un molde de cake con mantequilla muy bien por todas partes y después usa un colador para espolvorear una fina capa de harina sobre la mantequilla. Mueve muy bien la harina para que quede repartida por todo el molde y, después, pon el molde boca abajo y dale unos golpes para eliminar el exceso. Haciendo esto será facilísimo desmoldar tu bizcocho una vez listo. En el artículo «Cómo desmoldar bien un bizcocho» puedes ver esta técnica paso a paso.
8. Echa la masa en el molde, repartiéndola muy bien por todas partes, y dale unos golpes (suaves) al molde sobre la encimera para que se equilibre bien.
9. Hornea el bizcocho durante 50 minutos a 170 ºC, calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, pínchalo con una brocheta para ver si está completamente cocido. Si sale seca, es que está perfecto.
10. Una vez listo, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 10 o 15 minutos antes de desmoldarlo.
11. Pasado ese tiempo, desmóldalo con cuidado y vuelve a dejarlo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
12. En el momento de servirlo, espolvoréalo de azúcar glas con un colador.